Avec son imposante façade baroque et son histoire qui remonte au XVIIIe siècle, la cathédrale de La Havane est l’un des trésors architecturaux les plus emblématiques de la capitale cubaine. Située au cœur de La Habana Vieja, site classé au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO, elle est entourée de rues pavées et d’édifices coloniaux évoquant la splendeur du passé de la ville. Également connue sous le nom de cathédrale de la Vierge Marie de l’Immaculée Conception de La Havane, elle se dresse majestueusement devant la place de la Cathédrale et attire des visiteurs du monde entier.

Son intérieur, bien que sobre comparé à l’extérieur richement orné, abrite des œuvres d’art religieux et des autels en marbre, reflétant ainsi la dévotion et l’histoire de l’Église catholique à Cuba. De plus, il s’agit d’un lieu de paix où sont célébrées messes et grandes cérémonies pour la communauté havanaise. Sans l’ombre d’un doute, la cathédrale de La Havane est un lieu incontournable pour ceux qui cherchent à s’immerger dans l’histoire, l’art et la spiritualité de la ville. Ce monument est le témoin silencieux de l’évolution de La Havane au fil des siècles, et continue d’être un symbole de l’identité cubaine.

Le fort El Morro, officiellement connu sous le nom de « Castillo de los Tres Reyes del Morro », est l’une des fortifications les plus emblématiques de La Havane. Construit au XVIe siècle afin de protéger la baie de La Havane, ce fort imposant se dresse face à un promontoire rocheux qui surplombe la ville et la mer des Caraïbes. Son emplacement stratégique a permis aux colons espagnols de défendre la ville contre les attaques de corsaires et de pirates, ce qui en a fait un symbole de la résistance coloniale.

Composé de murs en pierre brute et de son célèbre phare, le fort offre une vue spectaculaire sur la côte et la ville. À l’intérieur, les visiteurs peuvent explorer les tunnels souterrains, les salles d’exposition relatant l’histoire de la fortification, et d’anciens canons utilisés autrefois pour défendre la ville. De plus, on y célèbre chaque soir la cérémonie traditionnelle du coup de canon, un événement destiné à recréer le coup de canon annonçant la fermeture des portes de la ville à l’époque coloniale.

Sans le moindre doute, le fort El Morro est une destination incontournable pour ceux qui souhaitent connaître l’histoire militaire de Cuba et profiter de l’un des plus beaux panoramas sur La Havane. Cemonument historique est un souvenir du passé colonial de l’île, et continue d’être un point de référence important dans la culture cubaine.

La Bodeguita del Medio fait partie des bars-restaurants les plus célèbres de La Havane et de tout Cuba. Il est connu non seulement pour son histoire mais aussi pour son ambiance bohème authentique. Fondé en 1942 au cœur de La Habana Vieja, à quelques pas de la cathédrale de La Havane, ce lieu incontournable est devenu un véritable point de référence culturelle et touristique de la ville. Sa façade pittoresque et ses murs couverts des signatures de personnalités et de visiteurs du monde entier font partie de son charme incomparable.

La Bodeguita del Medio est célèbre car il s’agit du lieu où s’est popularisé le mojito, un cocktail cubain qui a ensuite connu une renommée internationale. En plus de son légendaire mojito, le restaurant offre une sélection variée de plats cubains typiques, notamment la ropa vieja, les haricots noirs et le riz congrí, qui ont hérité des saveurs authentiques de la cuisine créole. Au fil des ans, le bar a reçu d’illustres personnalités comme Ernest Hemingway, Salvador Allende et Pablo Neruda, qui ont laissé leur trace dans ce lieu historique.

Le Parque Almendares, également connu sous le nom de « Bosque de La Habana », est une véritable oasis naturelle située en plein cœur de la capitale cubaine. Ce parc, qui fait partie du grand système d’espaces verts de la ville, s’étend jusqu’aux berges du fleuve Almendares, offrant aussi aux habitants de la ville et aux visiteurs un lieu à l’abri de l’agitation urbaine. Avec ses arbres feuillus, ses chemins ombragés et ses aires de pique-nique, le Parque Almendares est idéal pour tous ceux qui cherchent à profiter de la nature sans sortir de La Havane.

Inauguré dans les années 1940, le parc est rapidement devenu un espace de loisirs et de détente pour des générations de Havanais. Sa végétation exubérante et sa biodiversité en font un véritable refuge pour diverses espèces d’oiseaux et de petits animaux, ce qui le rend très populaire auprès des amateurs d’observations de la faune. De plus, le parc est doté d’installations sportives et d’activités de plein air, notamment des terrains de baseball, des passages pour faire des balades en barque et des espaces pour la pratique du yoga.

Le Parque Almendares se démarque tout particulièrement par son lien avec la tradition afro-cubaine, puisque l’on célèbre régulièrement dans ses espaces des cérémonies de santería (religion cubaine) et autres rituels religieux formant partie de la culture populaire de l’île. Cet aspect spirituel, associé à sa beauté naturelle, fait de ce parc un lieu unique qui reflète la richesse culturelle et écologique de La Havane.

Découvrez la cuisine cubaine. 

On peut dire que la cuisine cubaine est fortement inspirée de la cuisine espagnole, qui lui a apporté d’innombrables ingrédients et de recettes. Toutefois, en raison de la difficulté d’obtenir à Cuba certains des ingrédients des plats typiquement espagnols, les Créoles ont progressivement introduit de nouveaux éléments originaires de leur pays. 

La cuisine cubaine a également été imprégnée de la cuisine africaine car, à l’époque de l’esclavage, les cuisiniers étaient souvent des esclaves, ce qui a eu une grande influence sur la façon de préparer les plats, et a également apporté de nouveaux ingrédients, tels que les ignames. 

Cuba a accueilli des milliers d’immigrants chinois, qui ont également apporté leur contribution à la gastronomie cubaine. En l’occurrence, le plus important de leurs apports a été la griotte. 

Toutes ces influences ont donné à la cuisine cubaine une identité propre et unique au monde. 

Voici quelques spécialités de la gastronomie cubaine : 

Congrí : plat composé de haricots rouges, de porc, de couennes de porc, de lard et de riz. 

Moros y Cristianos : du riz avec des haricots noirs cuits à l’étouffée. 

Lechon : porcelet, servi rôti ou frit. 

Yuca con mojo : manioc cuit avec une sauce à base d’huile, d’ail, de sel, de poivre et de citron. 

Ajiaco : sorte de ragoût de tasajo et de viande salée accompagné de légumes, de maïs, de plantains verts, de pommes de terre, etc. 

Enchilada au homard : plat typique réservé aux touristes. 

Tostones : morceaux de plantain vert aplatis et frits. 

Tasajo a la cubana : viande séchée et mijotée, servie avec une sauce en abondance. 

Tamal en cazuela con mariscos : tamal de fruits de mer avec une sauce épicée. 

Ropa Vieja : légumes servis avec de la viande. 

En plus de sa cuisine savoureuse, Cuba propose également des boissons typiques. En effet, Cuba est le paradis des cocktails. Les célèbres mojitos, rhum cola, daiquiris et piña coladas y sont consommés quotidiennement. 

La star incontestée des boissons alcoolisées est le rhum, une boisson nationale qui a acquis une renommée mondiale. Il existe un certain nombre de marques de rhum, chacune ayant des gammes et des qualités différentes. La plus connue est Havana Club, mais Caribbean Club, Matusalén, Caney, RonV.C., Varadero, Bucanero, Bocoy et Paticruzado sont également des marques très appréciées. Il convient également de mentionner le Ron Santiago, 15 ans d’âge, que l’on ne trouve que dans la ville de Santiago de Cuba. 

À Cuba, les délicieuses liqueurs de rhum fruitées ne sont pas seulement utilisés pour la boisson, mais aussi pour aromatiser les salades de fruits.