Raíz peruana
Espacio de cocina criolla que ofrece un viaje gastronómico intenso y especiado por la cocina clásica peruana a través de una cocina innovadora y respetuosa, especializados en los mejores ceviches, al mismo tiempo que recetas de la cocina criolla a partir de la tradición, el sabor, el respecto por el producto y un estilo auténtico desde los orígenes.
Así preparamos nuestra comida
Utilizamos una combinación de ingredientes frescos y autóctonos, junto con técnicas culinarias tradicionales que reflejan la diversidad cultural del país. Todo comienza con productos locales, como la papa, el maíz, la quinua y una variedad de ajíes, que aportan sabor y color a los platos. La preparación respeta las recetas ancestrales, pero también se adapta a los gustos modernos, creando una fusión entre lo tradicional y lo contemporáneo que caracteriza a la gastronomía peruana.
